Обикновеното соево кисело мляко има 4 g протеин и 70 калории на 100 g. Сред растителните кисели млека има най-добро протеиново съдържание, макар и под гръцкото (~10 g). Бактериалните култури дават сходни ферментационни ползи с млечното.
Как да проследявам Соево кисело мляко обикновено?
Растителните храни като соево кисело мляко обикновено често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
