Соевото кисело тофу има 94 kcal и 3,5 g протеин на 100 g. Ферментирала соева алтернатива на млечното кисело мляко – без лактоза и с естествено по-малко наситени мазнини. Протеинът варира значително между марките, обикновено 3–7 g на 100 g.
Как да проследявам Тофу кисело мляко?
Растителните храни като тофу кисело мляко често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
