Растителните кюфтета имат 21 g протеин и 197 kcal на 100 g. Фибрите от 4,6 g на 100 g са уникални сред кюфтеподобните храни – от граховата и соева основа. Сравними по протеин с телешките кюфтета (~18–22 g) при ~30% по-малко калории.
Как да проследявам Растителни кюфтета?
Растителни кюфтета е богат на протеин. Растителните храни като растителни кюфтета често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
