Печените кестени имат само 2,2 g мазнини и 245 kcal на 100 g. За разлика от другите ядки, кестените са предимно въглехидрати (53 g на 100 g) и функционират по-скоро като нишестена храна. Фибрите от 5,1 g на 100 g дават скромна калорийна отстъпка. Един кестен тежи 8–12 g – претегли няколко за средно тегло.
Как да проследявам Печени кестени?
Печени кестени е добър източник на фибри. Ядките като печени кестени са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.