Обезмасленото соево брашно има 51 g протеин на 100 g с пълен аминокиселинен профил. Екстракцията на мазнини концентрира протеина до нива, съперничещи на суроватъчния концентрат. Като заместител на брашно в печива, значително повишава протеина.
Как да проследявам Обезмаслено соево брашно?
Обезмаслено соево брашно е богат на магнезий. Растителните храни като обезмаслено соево брашно често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
