Обезмасленото соево брашно премахва мазнините и концентрира протеина. 51,5 g на 100 g. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) потвърди, че соевият протеин отговаря на млечния. Ползва се за протеинов бустер в печива и шейкове. Претегли преди смесване — супена лъжица е около 8 g.
Как да проследявам Соева брашно?
Соева брашно е богат на магнезий. Когато проследяваш соева брашно, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати – затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.