Яйчна закуска намалява обяда с 22%. Протеинът задвижва ситостта (Vander Wal et al., J Am Coll Nutr 2005). На 100 g бъркани: 149 kcal, 10 g протеин, 11 g мазнини. Млякото или сметаната в бърканите яйца покачват калориите и мазнините.
Как да проследявам Бъркани яйца?
Бъркани яйца е добър източник на протеин. Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на бъркани яйца счупи и претегли на кухненска везна. Отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.