J-крива на натрия: 3–5 g/ден е оптимално (O'Donnell et al., NEJM 2014). На 100 g: 248 kcal, 11,5 g протеин, 685 mg натрий. Една порция може да достави четвърт от дневния натрий.
Как да проследявам Заместител моцарела?
Заместител моцарела е богат на калций. Най-добрият начин да проследяваш заместител моцарела е по тегло, не по обем. Порция от 200 g кисело мляко или сирене варира по плътност между марки и процент мазнини, така че еднакво количество може да се различава с 20–40 калории. Проучвания показват, че хората подценяват калоричните млечни порции с до 50% на око (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Кухненската везна поддържа точността. Също провери дали етикетът показва стойности за продукта както е продаден или след приготвяне. Някои прахообразни млечни продукти показват доста различни числа след смесване.
