Българската мусака е с картофи вместо патладжан. Пластове нарязани картофи и подправена кайма се заливат с кисело мляко и яйца и се пекат до златисто. Тя е едно от най-разпространените ежедневни ястия.
Как да проследявам Мусака?
Мусака е богат на цинк. Традиционни ястия като мусака се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.