Уасаби пастата има 292 kcal и 10,9 g мазнини на 100 g. Повечето търговско уасаби е хрян с оцветител – истинското уасаби (Eutrema japonicum) е рядко и по-меко. Типично мазване от 3 g към суши добавя 9 калории. Силната лютивина ограничава порциите естествено; следи само при големи количества в дресинги.
Как да проследявам Уасаби паста?
Уасаби паста е богат на фибри. Малките количества уасаби паста се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.