Консервираните маслини носят 1620 mg натрий на 100 g. Процесът на консервиране се гради върху сол. Кохрейн мета-анализ на 34 РКИ (He et al., BMJ 2013) установи, че намаление на солта с около 4,4 g дневно сваля систолното налягане с 4,18 mmHg. Пълнените и мариновани версии са още по-високи. Брои по маслина, не по шепа.
Как да проследявам Маслини зелени пълнени?
Маслини зелени пълнени е добър източник на фибри. Малките количества маслини зелени пълнени се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.