Песто сосът има 387 kcal и 38,6 g мазнини на 100 g. Зехтинената основа определя калорийната плътност – 30 g порция за паста добавя 116 калории. Подправките се пропускат от дневниците в 1–80% от случаите (Whitton et al., Adv Nutr 2022). Пестото изглежда леко, но тежи много; мери върху пастата преди разбъркване.
Как да проследявам Песто сос?
Песто сос е добър източник на калций. Малките количества песто сос се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.