Капсаициноидите в паприката повишават основната обмяна с около 34 kcal дневно. Мета-анализ на 13 РКИ (Irandoost et al., Phytother Res 2021) установи значимо повишение на метаболизма в покой (I² = 0%) и по-високо окисление на мазнини. В българската кухня червеният пипер е основата на лютеницата, каварма и повечето яхнии – но при порция от 5 g е вкусова основа, а не източник на калории.
Как да проследявам Млята паприка?
Млята паприка е богат на фибри. Най-надеждният начин да проследяваш млята паприка е с кухненска везна. Проучвания показват, че визуалната оценка се разминава средно с 20–50% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Бързото претегляне отнема секунди и премахва догадките от ежедневното записване. Ако не си сигурен, записвай малко повече, отколкото по-малко. Проучване (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показва, че подценяването е най-честата грешка, като хората отчитат средно 25–30% по-малко от реалния си прием.
