Сос тартар има 350 kcal и 34 g мазнини на 100 g. Основата от майонеза и пикулси добавя 53 калории на лъжица (15 g). Често се поднася с вече калорийно плътна пържена риба. Грешките при порциите за плътни храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). Претегляй соса отделно от рибата.
Как да проследявам Сос тартар?
Малките количества сос тартар се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.