Таханът има 17 g протеин и 595 калории на 100 g от сусамови семена. С 53,8 g мазнини е една от най-калорийно плътните растителни храни. Богат на калций (426 мг/100 g) и желязо (8,9 мг/100 g). Една супена лъжица (15 g) добавя 89 калории – мери внимателно.
Как да проследявам Тахан (сусамов масло)?
Тахан (сусамов масло) е богат на желязо. Растителните храни като тахан (сусамов масло) често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
