Таханът има 595 kcal и 53,8 g мазнини – по-плътен от фъстъчено масло. Лъжица (15 g) добавя 89 калории. Сусамовата паста дава 17 g протеин на 100 g, което я прави сред най-високопротеиновите подправки. Претегляй всяка лъжица; течната текстура на тахана прави визуалната оценка ненадеждна.
Как да проследявам Тахан паста?
Тахан паста е богат на желязо. Малките количества тахан паста се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.