Софритото има 237 kcal и 18,2 g мазнини на 100 g. Тази ароматна основа от домати, пиперки и лук, запържени в зехтин, дава 12,8 g протеин на 100 g – необичайно високо за сос. Лъжица от 30 ml добавя 71 калории. Следи количеството; софритото се вгражда в ястия, където калорийният му принос става невидим.
Как да проследявам Софрито сос?
Софрито сос е добър източник на протеин. Малките количества софрито сос се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.