Сушената японска райска ябълка (хошигаки) е 274 kcal на 100 g. Месечният процес на въздушно сушене концентрира захарите в блед слой на повърхността. Сушенето концентрира захарта 3–5 пъти спрямо свежата (Sadler et al., Int J Food Sci Nutr 2019). Една райска ябълка може да е 150+ kcal — претегли преди.
Как да проследявам Хурми японски сушени?
Хурми японски сушени е богат на фибри. Сушените плодове като хурми японски сушени са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите. Малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не. Подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.