Сушената японска райска ябълка (хошигаки) е 274 kcal на 100 g. Месечният процес на въздушно сушене концентрира захарите в блед слой на повърхността. Сушенето концентрира захарта 3–5 пъти спрямо свежата (Sadler et al., Int J Food Sci Nutr 2019). Една райска ябълка може да е 150+ kcal — претегли преди.
Как да проследявам Хурми японски сушени?
Хурми японски сушени е богат на фибри. Сушените плодове като хурми японски сушени са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите – малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не – подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.