Финиковият сироп има 293 калории на 100 g със забележителен калий (400 mg) и желязо (0,8 mg). Той е един от най-богатите на микроелементи течни подсладители, запазващ ~2 g фибри от целия плод. Калорийната му плътност е сходна с другите сиропи при 75 g въглехидрати на 100 g.
Как да проследявам Фиников сироп?
Когато проследяваш фиников сироп, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха – една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче) – незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.