Нискомасленото фъстъчено брашно концентрира протеина до 33,8 g на 100 g. Частично запазва маслото спрямо напълно обезмасленото. Мета-анализ на 31 РКИ за несоеви бобови (Shaygantabar et al., Nutr Rev 2025) установи LDL −3,48 mg/dL и подобрен липиден профил. Добро за сгъстяване или печене. Претегли преди смесване.
Как да проследявам Фъстъчено брашно?
Фъстъчено брашно е богат на фибри. Ядките като фъстъчено брашно са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.