Кремообразното фъстъчено масло има 49,4 g мазнини и 221 mg натрий на 100 g. Лъжица (16 g) дава приблизително 101 kcal – то е сред най-подценяваните калорийни източници в хранителните дневници. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи 50–200% грешки за калорийни намазки. Претегляй всяка порция с везна.
Как да проследявам Фъстъчено масло?
Фъстъчено масло е богат на магнезий. Ядките като фъстъчено масло са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.