Мисо пастата има 3 728 mg натрий на 100 g – сред най-солените подправки. Лъжица (18 g) в супа доставя 671 mg натрий. Ферментиралата соя дава 12,8 g протеин на 100 g, което прави мисото една от редките високопротеинови подправки. Следи количеството, което разтваряш – изчезва в бульона, но натрият остава.
Как да проследявам Мисо паста?
Мисо паста е богат на цинк. Малките количества мисо паста се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.