По-голямата част от сушената папая в магазините е оцветена и подсладена – цветът е изкуствен. Яркото оранжево на повечето сушени папаи идва от сулфити и захарно покритие, а не от плода. Преглед (Vally et al., Clin Exp Allergy 2009) отбелязва, че чувствителността към сулфити засяга 3–10% от астматиците.
Как да проследявам Сушена папая?
Сушена папая е добър източник на фибри. Сушените плодове като сушена папая са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите – малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не – подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.