По-голямата част от сушената папая в магазините е оцветена и подсладена – цветът е изкуствен. Яркото оранжево на повечето сушени папаи идва от сулфити и захарно покритие, а не от плода. Преглед (Vally et al., Clin Exp Allergy 2009) отбелязва, че чувствителността към сулфити засяга 3–10% от астматиците.
Как да проследявам Сушена папая?
Сушена папая е добър източник на фибри. Сушените плодове като сушена папая са едни от най-подвеждащите калорийни източници, защото изглеждат малки, но имат сериозна енергийна стойност. Премахването на водата концентрира калориите. Малка шепа сушени плодове може да има толкова калории, колкото цяла купа пресни. Проучване (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200% при преценка на око. Претегляй на везна и порционирай предварително при хапване. Също провери дали вариантът е подсладен или не. Подсладените версии добавят 10–15% повече калории от захарното покритие.