Чиа семената имат 34,4 g фибри на 100 g – най-много сред обичайните храни. Те поемат 10–12 пъти теглото си в течност, образувайки гел, който увеличава обема и ситостта. Лъжица (12 g) добавя приблизително 58 kcal. Високите фибри дават значителна калорийна отстъпка – фибрите дават около 2 kcal/g, не 4.
Как да проследявам Чиа семена (сушени)?
Чиа семена е богат на фибри. Ядките като чиа семена са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио. Версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.