Сухата леща съдържа 24,6 g протеин и 10,7 g фибри на 100 g. Един от най-концентрираните растителни източници; вари се 20–30 минути без накисване. Мета-анализ на 31 РКИ за несоеви бобови (Shaygantabar et al., Nutr Rev 2025) установи LDL −3,48 mg/dL и подобрен липиден профил. Мери сварено, не сухо.
Как да проследявам Зелена леща?
Зелена леща е богат на фибри. Когато проследяваш зелена леща, разликата между сухо и готвено тегло е ключова. Бобовите поемат 2–3 пъти теглото си вода при накисване и варене, така че 100 g сухо стават 250–300 g готвено. Винаги проверявай за коя форма са хранителните стойности. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че растителният протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати. Затова точното записване е също толкова важно. При консервирани бобови отцеди и изплакни, за да намалиш натрия с около 40%. Претегляй на кухненска везна за най-надежден резултат.