Хлябът с овесени ядки има 4 g фибри на 100 g от овес в тестото. Овесът допринася за по-плътна, по-влажна среда, правеща филиите по-тежки от стандартния бял хляб. Натрият е умерен при 447 mg на 100 g. Претегли филия – хлябът с овесени ядки е по-плътен, отколкото изглежда.
Как да проследявам Овесен хляб?
Овесен хляб е добър източник на желязо. Хлебните изделия като овесен хляб варират повече, отколкото очакваш. Дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
