Екстра твърдото тофу има 19 g протеин на 100 g – най-висок сред видовете тофу. Максималното пресоване отстранява влагата и дава дъвкава текстура, идеална за мариноване и печене. На калория доставя повече протеин от повечето растителни месни алтернативи.
Как да проследявам Екстра твърдо тофу?
Екстра твърдо тофу е богат на калций. Растителните храни като екстра твърдо тофу често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
