Хлябът от натрошена пшеница има 5,5 g фибри на 100 g от частично натрошени пшенични зърна. Видимите зърна придават орехов вкус, като запазват повече хранителни вещества от белия хляб. Натрият е 538 mg на 100 g. Филиите тежат обикновено 30–40 g за промишлените сортове.
Как да проследявам Хляб от натрошена пшеница?
Хляб от натрошена пшеница е добър източник на фибри. Хлебните изделия като хляб от натрошена пшеница варират повече, отколкото очакваш – дори парчета от една и съща партида могат да се различават с 25–50 g. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) показва, че хората са особено неточни при преценка на печива, защото размерът, плътността и влагата се различават. Най-лесното решение: претегли няколко парчета с кухненска везна и бързо ще научиш колко тежи обичайната ти порция. Тази еднократна калибровка прави бъдещото записване по-бързо и надеждно.
