Дижонската горчица има 66 kcal и 2340 mg натрий на 100 g. Почти нула калории при типична порция – чаена лъжичка (5 g) е ~3,3 kcal. Натрият е реалното предизвикателство: ~117 mg на лъжичка се натрупва бързо.
Как да проследявам Горчица Дижон?
Горчица Дижон е добър източник на магнезий. Малките количества горчица Дижон се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници – пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.