Едно яйце на ден не повишава сърдечно-съдовия риск. RR 0,98 (Drouin-Chartier et al., BMJ 2020). На 100 g: 185 kcal, 13,9 g протеин, 13,3 g мазнини. Претегли отделните яйца — теглото варира много по видове.
Как да проследявам Гъше яйце (суро)?
Гъше яйце (суро) е богат на желязо. Яйцата са лесни за проследяване, но размерът има по-голямо значение, отколкото си мислиш. Едно „голямо" яйце може да варира от 45 до 70 g без черупката, което означава разлика в калориите до 50%. Проучвания показват, че грешките при оценка на порции протеинови храни достигат 50–200% (Almiron-Roig et al., Appetite 2013). За точно проследяване на гъше яйце (суро) счупи и претегли на кухненска везна – отнема две секунди. Начинът на готвене също е важен: варено яйце е около 70 калории, а пържено в 5 g олио скача до около 110. Записвай мазнината за готвене отделно.