Сиропът от якон има само ~1,5 калории на грам – 60% по-малко от захарта. Съдържа ~40–50% фруктоолигозахариди (ФОС), пребиотични фибри, устойчиви на храносмилане. Едно малко РКИ (Genta et al., 2009) установи, че ежедневният прием намалява теглото и обиколката на талията при жени с наднормено тегло за 120 дни, но са нужни по-мащабни проучвания.
Как да проследявам Якон сироп?
Когато проследяваш якон сироп, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха – една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче) – незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.