Детелиновият мед има 304 калории на 100 g – идентичен с другите видове мед. Той е най-масово произвежданият мед в света, с мек цветен вкус. Същите доказателства от систематичния преглед за умереното гликемично предимство на меда пред захарозата (Wiebe et al., 2012) важат за всички сортове.
Как да проследявам Мед детелинов?
Когато проследяваш мед детелинов, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха. Една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче), незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.