Чесънът има 149 kcal на 100 g, но скилидка тежи само 3–5 g. Мета-анализ на 39 РКИ (Ried, J Nutr 2016) установи, че чесънът намалява кръвното налягане с 6–9 mmHg.
Как да проследявам Чесън (суров)?
Чесън е добър източник на калций. За последователно проследяване на чесън е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.