Ксилитолът има 2,4 калории на грам – 40% по-малко от захарта – и не повишава кръвната захар. Тригодишно РКИ при деца установи, че бонбони с ксилитол намаляват кариеса с ~35–40% спрямо сорбитол (преглед на Ur-Rehman et al., 2019). Стомашно-чревната поносимост е по-ниска от еритритол: дози над 40 g/ден могат да причинят осмотична диария.
Как да проследявам Ксилитол?
Когато проследяваш ксилитол, измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха. Една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче), незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.