Уорчестърширският сос има 78 kcal и 980 mg натрий на 100 g. Ползва се по капки за дълбочина на вкуса – чаена лъжичка добавя ~3,9 kcal и ~49 mg натрий. Основата от тамаринд и аншоа дава умами без чиста солена доза.
Как да проследявам Уорчестър сос?
Уорчестър сос е богат на желязо. Малките количества уорчестър сос се натрупват по-бързо, отколкото повечето хора осъзнават. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че подправките са сред най-често пропусканите продукти в хранителните дневници. Пропускат се в 1–80% от случаите. Лъжица майонеза или дресинг може да добави 50–100 калории, а повечето хора слагат две-три лъжици без да мерят. Решението е просто: дръж чаена лъжичка или везна до чинията и мери веднъж. Сосовете и дресингите често са скритата причина една „здравословна" салата да стигне 600+ калории.