Дивият ориз има 101 kcal и 4 g протеин на 100 g. Въпреки името, дивият ориз всъщност е семе от трева – не истински ориз. Неговите 1.8 g фибри на 100 g дават калориен бонус: фибрите осигуряват приблизително 2 kcal/g вместо 4. По-високият прием на пълнозърнести е свързан с по-ниска смъртност (Reynolds et al., Lancet 2019).
Как да проследявам Варен див ориз?
Варен див ориз е добър източник на цинк. Ключът за проследяване на варен див ориз е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност – но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.