Сладкият картоф има 86 kcal и 3 g фибри на 100 g. Нишестен корен с естествена сладост – не е истински картоф. Фибрите дават калорийна отстъпка спрямо обикновения картоф.
Как да проследявам Сладък картоф?
Сладък картоф е добър източник на фибри. За последователно проследяване на сладък картоф е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност – на пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.