Коприненото тофу има само 55 калории и 4,8 g протеин на 100 g. Крем-текстурата му се разбърква лесно в супи, смутита и десерти. Високото водно съдържание го прави един от най-нискокалоричните растителни протеини.
Как да проследявам Копринено тофу?
Растителните храни като копринено тофу често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
