Пърженото тофу има 270 kcal и 20,2 g мазнини на 100 g. Дълбокото пържене абсорбира масло, удвоявайки калориите спрямо суровото тофу. Все пак стабилен протеинов източник с 18,8 g на 100 g, но следи въздействието на маслото.
Как да проследявам Тофу (пържено)?
Тофу е богат на калций. Растителните храни като тофу често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
