Това екстра твърдо тофу има 83 kcal и 10 g протеин на 100 g. Тофу, приготвено с нигари, има по-малко вода и по-плътен протеин от копринените или меките варианти. Растителният протеин е равностоен на млечния за мускули на хранене (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025, 43 РКИ).
Как да проследявам Екстра твърд тофу?
Екстра твърд тофу е богат на калций. Растителните храни като екстра твърд тофу често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии. Сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
