TVP има 52 g протеин на 100 g при само 1,2 g мазнини. Направен от обезмаслено соево брашно, запазва пълния аминокиселинен профил на соята (DIAAS ~0,90 по Herreman et al., Food Sci Nutr 2020). При 327 калории на 100 g сух, е един от най-икономичните протеинови източници на грам.
Как да проследявам Текстуриран растителен протеин?
Текстуриран растителен протеин е богат на магнезий. Растителните храни като текстуриран растителен протеин често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии. Сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
