Таханът има 53,8 g мазнини и 9,3 g фибри на 100 g. Лъжица (15 g) дава приблизително 89 kcal – натрупва се бързо в хумус и дресинги. Натрият е умерен при 115 mg на 100 g. Сусамената паста се разслоява при съхранение, затова разбъркай преди употреба и претегляй всяка порция.
Как да проследявам Тахан (сусамено масло)?
Тахан (сусамено масло) е богат на желязо. Ядките като тахан (сусамено масло) са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио – версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.