Сукралозата има нула калории и е 600 пъти по-сладка от захарта. Мета-анализът по поръчка на СЗО (Toews et al., BMJ 2019) не установи значим ефект върху теглото в РКИ. Скорошно изследване (Suez et al., Cell 2022) показа, че сукралозата може да промени чревния микробиом при някои хора, макар клиничната значимост да се дискутира.
Как да проследявам Сукралоза (Спленда)?
Когато проследяваш сукралоза (Спленда), измерването по тегло на кухненска везна дава най-голяма точност. Обемните мерки варират в зависимост от едрината на кристалите и плътността на праха – една пълна лъжичка може да е двойна на равната. Проучвания показват, че грешките при визуална оценка достигат 50–200% за калорично плътни храни (Almiron-Roig et al., Appetite 2013), а течните подсладители като мед се преливат най-лесно. При безкалорични подсладители пълнителите добавят минимални калории (2–4 на пакетче) – незначителни в дневния баланс. При калорични подсладители везната е задължителна.