Частично обезмасленото слънчогледово брашно има 48,1 g белтък и само 1,6 g мазнини на 100 g. При 326 kcal на 100 g то е високобелтъчна нискомаслена алтернатива на брашно. Използва се предимно в търговско производство. Претегляй прецизно в рецепти.
Как да проследявам Слънчогледово брашно?
Слънчогледово брашно е богат на магнезий. Ядките като слънчогледово брашно са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио. Версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.