Сармите са пълнени лозови или зелеви листа. Пълнят се с ориз, кайма и подправки и бавно се задушават. Зелевите сарми са задължителни по Коледа, лозовите – през лятото.
За тази храна
Как да проследявам Сарми?
Сарми е богат на цинк. Традиционни ястия като сарми се проследяват най-добре чрез претегляне на реалната порция, защото всяко домакинство приготвя по свой начин. Две версии на едно и също ястие могат да се различават с 30–50% по калории в зависимост от количеството олио, масло или сирене. Мета-анализ (Wehling & Lusher, Am J Clin Nutr 2021) показа, че хората подценяват калорийния прием средно с 25–30%, а сложните ястия с много съставки са най-трудни за преценка. Когато ядеш навън, попитай за начина на приготвяне – помага за по-точно записване.