Зеленият грах има 81 kcal и 5,7 g фибри на 100 g. По-богат на протеин (5,4 g) от повечето зеленчуци – по-близо до бобово хранително. Проследявай като нишестен зеленчук.
Как да проследявам Зелен грах?
Зелен грах е богат на фибри. За последователно проследяване на зелен грах е най-добре да претегляш преди готвене. Начинът на приготвяне променя и теглото, и калорийната плътност. На пара почти нищо не се променя, но печенето с олио или пърженето може да удвои калориите. Систематичен преглед (Whitton et al., Adv Nutr 2022) установи, че зеленчуците се пропускат от хранителни дневници в 2–85% от случаите, защото хората приемат, че са „безплатни" калорийно. Макар повечето зеленчуци наистина да са нискокалорични, мазнините при готвене не са. Записвай олиото, маслото или дресинга отделно за точно проследяване.