Ориз басмати има 350 kcal на 100 g сух с характерно дълги, разделени зърна. При варене приблизително утроява теглото си – 100 g сух стават ~300 g варен. Винаги претегляй формата, която ядеш – бъркането на сурови и варени стойности измества калориите 2–3×.
Как да проследявам Бял ориз басмати?
Ключът за проследяване на бял ориз басмати е да знаеш дали записваш тегло преди или след приготвяне. Зърнените храни поемат 2–3 пъти теглото си вода при варене, така че 80 g сух ориз стават около 200 g варен. Объркването на стойностите може да изкриви калориите с 200–300%. Мета-анализ (Reynolds et al., Lancet 2019) свърза по-високия прием на пълнозърнести храни с намалена смъртност, но само точното записване улавя реалния прием. Претегляй на кухненска везна преди готвене и ползвай съответните хранителни стойности.