Макадамията има 75,8 g мазнини и 718 kcal на 100 g – най-калоричната ядка. Въпреки това мета-анализ на 86 РКИ (Nishi et al., Obes Rev 2021) установи, че ядките не водят до наддаване. Макадамията е щадяща за храносмилането – с ниско съдържание на ферментиращите въглехидрати, които причиняват подуване. Порционирай по 10 ядки (~30 g = 215 kcal) – белтъкът е едва 7,9 g на 100 g.
Как да проследявам Макадамия?
Макадамия е богат на магнезий. Ядките като макадамия са сред храните, които най-лесно се преяждат. Проучване на порционната оценка (Almiron-Roig et al., Appetite 2013) установи, че хората подценяват калорично плътните храни с 50–200%, когато преценяват на око. Малка шепа лесно може да е 300+ калории. Най-добрият навик: порционирай в торбички по 30 g или ползвай везна всеки път. Също провери дали ядките са сурови, печени или печени в олио. Версиите в олио добавят допълнителна мазнина, която липсва в хранителните стойности за сурови.