Хумусът има 8 g протеин и 6 g фибри на 100 g от нахут. Мета-анализ (Am J Clin Nutr 2025) установи, че нахутът значимо намалява постпрандиалния кръвнозахарен отговор. Таханът добавя полезни мазнини и допълва аминокиселинния профил на нахута.
Как да проследявам Хумус?
Хумус е богат на фибри. Растителните храни като хумус често имат променливо водно съдържание, затова претеглянето след отцеждане или пресоване дава най-точно отчитане. Блокчетата тофу например могат да варират с 30% по тегло в зависимост от задържаната течност. Мета-анализ на 43 РКИ (Reid-McCann et al., Nutr Rev 2025) установи, че соевият протеин е равностоен на млечния за мускулни резултати, така че точността на проследяване е също толкова важна. Внимавай и с маринованите или ароматизирани версии — сосовете добавят калории, които лесно се пропускат.
