Сурими е силно преработена рибна паста. 15,2 g протеин, 6,9 g въглехидрати и 143 mg натрий на 100 g. При силно преработени режими хората ядат около 500 kcal/ден повече (Hall et al., Cell Metab 2019). Третирай сурими като удобна храна, не като заместител на риба.
Как да проследявам Сурими?
Сурими е добър източник на протеин. За най-точно проследяване на сурими претегляй в сурово състояние и без кости. Рибата губи 15–25% от теглото си при готвене, защото водата се изпарява (данни на USDA). При консервирана риба важи отцеденото тегло. Разликата между риба в масло и във вода може да е 40–80 калории на кутия. Бързото отцеждане и претегляне те предпазва от скрити калории. Имай предвид, че пушената или маринованата риба има различни стойности от пресната заради загубата на влага и добавената сол.